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Chocolate Cranberry Cookies

Eigentlich wollte ich ja "Herzige Cookies" zum Valentinstag machen, habe es aber nicht mehr rechtzeitig geschafft, das Rezept zu posten.

Aber Valentinstag ist ja jedes Jahr und Cookies kann das ganze Jahr genascht werden und sie müssen nicht unbedingt herzförmig gespritzt werden :-)



Die Zutaten:
4 Eier
50 g Butter
120 ml Buttermilch
340 g Mehl glatt
1 Päckchen Backpulver
140 g Feinkristallzucker
2 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
60-80 g Schokotropfen
100-120 g Cranberry-Cashew Mix 

  • Cranberries und Cashews grob hacken.
  • Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker  und Salz glatt rühren.
  • Mehl, Backpulver, Schokotropfen und Cranberry-Cashew Mix vermischen und langsam unterrühren.
  • Zum Schluss Buttermilch einrühren.
  • Teig in eine Spritztüte mit grosser Lochtülle geben und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
  • Danach einfach Häufchen spritzen. Der Teig geht während dem Backen ein bisschen auseinander.
  • Im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca. 10-12 min backen.
Ich habe dieses Rezept auch mit einer glutenfreien Mehlmischung (statt dem Weizenmehl) ausprobiert. Hat genauso funktioniert, nur schauen die Cookies ein bisschen anders aus, da sie während dem Backen eher auf statt auseinander gehen, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tut!


Gutes Gelingen wünscht die Backprinzessin!

https://drive.google.com/file/d/0BxvXD-XvEZycOFdTRlhSUGJhb28/view?usp=sharing
https://drive.google.com/file/d/0BxvXD-XvEZycZGhSUzVOR0IzOXc/view?usp=sharing


Kommentare

  1. Das sieht super lecker aus :) Yummy

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    1. Danke Ti, sie sind zwar schlicht, aber schmecken lecker :-)

      Lg Sabine

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  2. Ma che carini! Sarebbero un regalo perfetto per compleanno o il giorno di San Valentino:) Un´idea davvero originale e complimenti per il tuo blog! Tanti saluti dal Merano, Auri.

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  3. Hab deine Cokkies gestern gemeinsam mit meiner 3-jährigen Tochter gebacken - statt dem Spritzsack haben wir einfach die Häufchen mit dem Löffel aufs Blech gesetzt ... das Ergebnis schaut auch sehr gut aus und ist wirklich sehr fluffig und lecker! 10 Punkte

    LG Regina

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    1. Danke Regina, das finde ich super, dass ihr die Cookies nachgebacken habt :-)

      Lg Sabine

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